Óleo da lata da sardinha faz mal? É perigo para hipertensos?

A sardinha é uma aliada da alimentação saudável pela praticidade e presença do​ ômega 3, a sardinha é rica em um tipo de gordura boa que tem ação anti-inflamatória e pode ser utilizada para controlar os níveis de colesterol e glicemia. Porém, ao incluir a sardinha enlatada na sua rotina, você nota que o recipiente de alumínio fica cheio do óleo de sardinha, um líquido gorduroso e que também ajuda a manter a conservação do alimento. Afinal, é saudável consumir esse óleo?

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Óleo de sardinha: desprezar ou adicionar?

Apesar de não ser muito vistoso, o óleo da sardinha pode sim fazer parte da receita e não apresenta riscos à saúde, desde que seja consumido com moderação. Devido ao tempo do peixe em conserva, o óleo adquire altas quantidades de ômega 3 e outros micronutrientes como ácido eicosapentaenóico e ácido docosahexaenoico, que são componentes que ajudam no bom funcionamento do organismo.

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O ômega 3 é um componente essencial para o corpo humano, já que é um tipo de gordura insaturada e que o organismo humano não é capaz de sintetizar, ou seja, é necessário repor essencialmente por meio da alimentação.

Alerta

Reforçando que o óleo da lata da sardinha contém altos níveis de sódio. Por esse motivo, vale balancear o consumo e incluir parte do óleo à receita apenas. Dessa forma, você aproveita os benefícios do ômega 3, mas não desencadeia problemas como retenção de líquido e colesterol alto.

Hipertensos podem consumir?

hipertensos e quem controla a ingestão de sal não devem consumir sardinha enlatada. A água em geral é uma salmoura e transforma o ingrediente, que originalmente tinha baixo teor de sódio, em alimento com teores excessivos da substância.

A adição de cloreto de sódio e o sal de cozinha, colabora na durabilidade do produto, já que a água não possui as mesmas propriedades físico-químicas que o óleo tem e que favorecem a conservação.

Dica

Uma alternativa interessante é conciliar o consumo da sardinha com o peixe enlatado com água ou conservada em óleo de oliva extravirgem. Além disso, quando possível, o consumo de peixes frescos também é sempre uma ótima opção.

Benefícios da sardinha

A Sardinha é um peixe saboroso, ível e fácil de encontrar – isso porque é abundante nas águas do Atlântico, Pacífico e Mediterrâneo. As sardinhas podem ser encontradas em opções frescas, congeladas e enlatadas.

Benefícios:

• Fonte de ômega-3
• Repleta de vitaminas
• Rica em cálcio
• Abundante em proteínas